Книга рецептов.

[Лючия]

Мужчинам можно заняться своими делами и сюда не приходить)) хотя... мужчины готовят вкуснее, чем женщины (если они готовят в принципе) опять же - что может быть сексуальнее мужчины, жарящего шашлык?!)))) так что...

Предлагаю скидывать сюда интересные рецепты) начну я)

Вкусные кабачки в сметанном соусе



Что нужно:

Кабачок – 1 шт.
Помидор – 3 шт.
Петрушка – небольшой пучок
Чеснок – 1 зубок (по желанию)
Сыр твердый – 60 г
Сметана – 250 мл
Соль по вкусу
Масло растительное для смазывания формы
Специи:
Перец черный свежемолотый по вкусу
Базилик сушеный,паприка.

Что делать:

1. Натрите сыр на крупной терке. Смешайте сметану со специями, солью и сыром. Хорошо перемешайте.
2. Кабачок, помидоры порежьте колечками 0,6 мм. Петрушку измельчите. Если используете чеснок измельчите его.
3.Разогрейте плиту, температура 180-200С.
4.Застелите форму для запекания пергаментной бумагой или фольгой, смажьте растительным маслом. Разложите кабачки, посыпьте немного специями. Посыпьте петрушкой. Если используете чеснок, распределите его равномерно по овощам. Разложите помидоры. Поставьте в духовой шкаф на 7-10 минут. Достаньте блюдо, залейте сметанным соусом, поставьте в духовой шкаф еще на 12 -20 минут до образования золотисто-коричневой корочки (чем дольше держать овощи тем более мягкими они будут).

 

[Vadim]

Ленивый рецепт, который я нередко практикую, куриное филе-карри)

Купляю филешек, штучки четыре.
На хорошо разогретой сковороде, ну прям очень хорошо разогретой, обжариваю слегка филешки на растительном масле. В идеале, чтобы успела образоваться корочка, но внутри они оставались сырыми - минута-полторы.
Откижываю филешки на бум. салфэтку, чтобы впиталось масло и остыли.
Нарезаю филешки на кусочки, каждую на четыре-пять.

Нарезаю лук полукольцами, рублю три-пять зубчиков честнока, обжариваю на сковороде, как смягчится, добавляю порошок карри, можно просто куркуму, что есть в шкафчике. Можно и молотый перец, кто любит поострее, или что угодно.
Закидываю в лук кусочки филешек, доливаю воды, и закрываю крышкой тушить, на небольшом огне.
Я не понимаю фразы "до готовности", потому на глаз, обычно минут сорок. Можно ещё слегка добавить сливок, или молока, тоже ничо получается.

Пока оно жарится, варю рис. Всё, ужин готов)

 

[Дюдюка]

Очень давно попался рецепт под названием "Чебуреки летние", я им пользуюсь всегда неизменно.)

Для теста нужны мука, кипяток и соль.
Мука и вода в соотношении 2 : 1.
Мука просеивается, смешивается с чайной ложкой соли( для 4-х стаканов муки достаточно), заливается двумя стаканами крутого кипятка.
Осторожно перемешиваю тесто вилкой.
Накрываю полотенцем чашку с тестом, чтобы остыло и верхушка не заветрилась.

Тем временем готовлю фарш.
Обычно это свинина и говядина 50 : 50, соль-перец по вкусу, 50 мл. воды и большая луковица на 500 гр. фарша.
Лук тру на крупной терке, не люблю кусочки лука в фарше.))
Но можно и на кубики порезать или как вам больше нравится.

Остывшее, до теплого состояния, тесто вымешиваю, помещаю в пакетик и еще даю ему отдохнуть минут 30.
Раскатываю тесто на сочни, накладываю фарш, стараюсь не класть его много, так как в них будет много сока и чтобы чебурек не открылся при жарке.
Край чебурека слепляю и для надежности прохожу его еще вилкой. И надежнее и красиво!

Жарю в большом количестве растительного масла.)

 

[Alfa Jocker]

Очень давно попался рецепт под названием "Чебуреки летние", я им пользуюсь всегда неизменно.)

Для теста нужны мука, кипяток и соль.
Мука и вода в соотношении 2 : 1.
Мука просеивается, смешивается с чайной ложкой соли( для 4-х стаканов муки достаточно), заливается двумя стаканами крутого кипятка.
Осторожно перемешиваю тесто вилкой.
Накрываю полотенцем чашку с тестом, чтобы остыло и верхушка не заветрилась.

Тем временем готовлю фарш.
Обычно это свинина и говядина 50 : 50, соль-перец по вкусу, 50 мл. воды и большая луковица на 500 гр. фарша.
Лук тру на крупной терке, не люблю кусочки лука в фарше.))
Но можно и на кубики порезать или как вам больше нравится.

Остывшее, до теплого состояния, тесто вымешиваю, помещаю в пакетик и еще даю ему отдохнуть минут 30.
Раскатываю тесто на сочни, накладываю фарш, стараюсь не класть его много, так как в них будет много сока и чтобы чебурек не открылся при жарке.
Край чебурека слепляю и для надежности прохожу его еще вилкой. И надежнее и красиво!

Жарю в большом количестве растительного масла.)

вилку запишу в блокнотик

 

[Alfa Jocker]

простой суп на скорую руку из подручных материалов.
сварите бульон из курицы с солью и итальянскими травами. покрошите туда мелким кубиком красный болгарский перец, лук и морковь. крупным кубиком картошечку. добавьте на глазок горсть или две (по вкусу) замороженых бобов золотистой вигны (молодой маш). полчаса кипит пока картошка не сварится, остывает и можно есть.

 

[Летняя Зима]

рецептик не подскажете?

Сразу предупреждаю:
- приготовление занимает немало времени
- хлеб очень плотный и "тяжелый"
- вкус своеобразный, на любителя
- если вы не употребляете продукты из списка ингредиентов, то хлеб вам обойдется не дешево


Хлеб из муки зелёной гречки с киноа и чиа

фото хлеба

Ингредиенты:

Мука зеленой гречки - 200 г
Киноа - 30 г
Семена чиа - 30 г
Кедровый орех - 30 г
Псиллиум - 10 г
Соль - по вкусу
Сода - 10 г
Лимон - 0,5 шт
Вода - 200 мл
Масло авокадо (можно оливковое) нерафинированное - 20 г
Масло ГХИ - для смазывания формы
Кунжут (по желанию) - для посыпки


Способ приготовления:

1. Киноа и семена чиа предварительно замачиваем в воде на 30 мин. Если останется вода - сливаем её и перемалываем всё блендером.

2. В полученную смесь добавляем муку, псиллиум, соль, воду, соль, гашенную соком лимона, масло авокадо и кедровые орехи (в тесто можно добавить любые орехи и пряности, которые вы любите).

3. Замешиваем тесто. Даём ему отдохнуть примерно 15 минут.

4. Выкладываем тесто в форму для запекания, смазанную маслом ГХИ, и выпекаем при 180 градусах в течение примерно 2 часов.

 

[Shade]

Сразу предупреждаю:
- приготовление занимает немало времени
- хлеб очень плотный и "тяжелый"
- вкус своеобразный, на любителя
- если вы не употребляете продукты из списка ингредиентов, то хлеб вам обойдется не дешево


Хлеб из муки зелёной гречки с киноа и чиа

фото хлеба

Ингредиенты:

Мука зеленой гречки - 200 г
Киноа - 30 г
Семена чиа - 30 г
Кедровый орех - 30 г
Псиллиум - 10 г
Соль - по вкусу
Сода - 10 г
Лимон - 0,5 шт
Вода - 200 мл
Масло авокадо (можно оливковое) нерафинированное - 20 г
Масло ГХИ - для смазывания формы
Кунжут (по желанию) - для посыпки


Способ приготовления:

1. Киноа и семена чиа предварительно замачиваем в воде на 30 мин. Если останется вода - сливаем её и перемалываем всё блендером.

2. В полученную смесь добавляем муку, псиллиум, соль, воду, соль, гашенную соком лимона, масло авокадо и кедровые орехи (в тесто можно добавить любые орехи и пряности, которые вы любите).

3. Замешиваем тесто. Даём ему отдохнуть примерно 15 минут.

4. Выкладываем тесто в форму для запекания, смазанную маслом ГХИ, и выпекаем при 180 градусах в течение примерно 2 часов.

Чиа как раз лежит и лежит.
Да вроде навскидку не так и муторно, хумус муторнее.

 

[Ингрид Бергман]

Маринованный сладкий перец за 15 минут

Ингредиенты
500 гр болгарский перец
сахар 4 ст.л
уксус 4 ст.л
соль 1 ст.л
подсолнечное масло 3 ст.л
чеснок 4 зуб.
1 литр вода
специи

Перец помыть,почистить от семян и порезать вдоль на 4-5 частей. Воду поставить на огонь добавить соль,сахар,уксус,специи, чеснок. Как закипит маринад бросить перец на 5 минут, затем выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой, и пусть еще 5 минут перец постоит в маринаде. Перекладываем перец в банку и добавляем масло. Готово.

Стоит в холодильнике довольно долго. Можно добавлять в салаты, начинка для брускет и как самостоятельное блюдо. Вся прелесть в том, что можно сделать небольшое количество в любой момент.

 

[Alfa Jocker]

может соду гашеную соком лимона?

 

[Vadim]

Сразу предупреждаю:
- приготовление занимает немало времени
- хлеб очень плотный и "тяжелый"
- вкус своеобразный, на любителя
- если вы не употребляете продукты из списка ингредиентов, то хлеб вам обойдется не дешево


Хлеб из муки зелёной гречки с киноа и чиа

фото хлеба

Ингредиенты:

Мука зеленой гречки - 200 г
Киноа - 30 г
Семена чиа - 30 г
Кедровый орех - 30 г
Псиллиум - 10 г
Соль - по вкусу
Сода - 10 г
Лимон - 0,5 шт
Вода - 200 мл
Масло авокадо (можно оливковое) нерафинированное - 20 г
Масло ГХИ - для смазывания формы
Кунжут (по желанию) - для посыпки


Способ приготовления:

1. Киноа и семена чиа предварительно замачиваем в воде на 30 мин. Если останется вода - сливаем её и перемалываем всё блендером.

2. В полученную смесь добавляем муку, псиллиум, соль, воду, соль, гашенную соком лимона, масло авокадо и кедровые орехи (в тесто можно добавить любые орехи и пряности, которые вы любите).

3. Замешиваем тесто. Даём ему отдохнуть примерно 15 минут.

4. Выкладываем тесто в форму для запекания, смазанную маслом ГХИ, и выпекаем при 180 градусах в течение примерно 2 часов.

Перед хлебопёками всегда испытываю священный трепет..)

 

[Vadim]

Ещё один рецепт, очень простой правда.
Икра из баклажан - четыре крупных спелых баклажана, запечь в духовке минут сорок, не больше, предварительно проколоть вилкой.
Как остынут, отделить мякоть от шкурки, шкурку выбросить.
Четыре-пять крупных помидоров, лучше всего спелых с красной мякотью, ошпарить кипятком, отделить кожицу.
Почистить две-три луковицы, мелко нарезать кубиками.

Крупным ножом, или тяпкой, рубить мякоть баклажанов, постепенно добавляя лук, до состояния пасты, чтобы не было крупных кусочков. Нарезать очищенные помидоры и рубить пасту, добавляя их. Чем мельче, тем лучше.
Посолить по вкусу. Всё)
Суперзакусь.

 

[Летняя Зима]

может соду гашеную соком лимона?

Да, там опечатка. Прошу пардону )

 

[Shade]

Песто а ля рюс, когда куча зелени и девать некуда.
-зелень какая есть: петрушка, укроп, базилик перемолоть в блендере
-орехи либо кедровые либо подсушенные грецкие
-чеснок либо без чеснока
-пармезан либо любой твердый сыр
Все смешать в блендере, добавить оливкового масла и в контейнеры в заморозку. Я даже в этом году не оливковым заливала, а перепало подсолнечное свежайшее с запахом.
Все отлично уходит в салаты, пасту, мясо и т.д.

 

[Дюдюка]

Так просто ссылку оставлю, очень аппетитно, надо будет попробовать сделать.))

 

[Дюдюка]

Сделала. Вкусно!

 

[Darina]

Ещё один рецепт, очень простой правда.
Икра из баклажан - четыре крупных спелых баклажана, запечь в духовке минут сорок, не больше, предварительно проколоть вилкой.
Как остынут, отделить мякоть от шкурки, шкурку выбросить.
Четыре-пять крупных помидоров, лучше всего спелых с красной мякотью, ошпарить кипятком, отделить кожицу.
Почистить две-три луковицы, мелко нарезать кубиками.

Крупным ножом, или тяпкой, рубить мякоть баклажанов, постепенно добавляя лук, до состояния пасты, чтобы не было крупных кусочков. Нарезать очищенные помидоры и рубить пасту, добавляя их. Чем мельче, тем лучше.
Посолить по вкусу. Всё)
Суперзакусь.

как раз на шабат такое делала)
я ещё туда мелко рублю парочку чесночных долек, укроп, и болгарский перец красный тоже вместе с баклажанами запекаю в духовке, потом шкурку снимаю, и всё туда вместе рублю - вкуснотищща!)

 

[Vadim]

как раз на шабат такое делала)
я ещё туда мелко рублю парочку чесночных долек, укроп, и болгарский перец красный тоже вместе с баклажанами запекаю в духовке, потом шкурку снимаю, и всё туда вместе рублю - вкуснотищща!)

Блин, с чесноком и перцем, запечёная, это уже немного другая песня, но тоже вкусно.

 

[Darina]

Аджапсандал с мясом (не грузинский и не азербайджанский, а - горско-еврейский)
почти также как обычный аджапсандал, но...
баклажаны, помидоры, лук, картошка (всего 2 шт. на кг мяса), красный болгарский перец, можно и зеленый и желтый - по вкусу
нарезаем круглыми кусочками, мясо - небольшими кусочками
укладываются в кастрюлю слоями 2 раза - мясо, лук, картошка, баклажаны, перец, помидоры, и опять мясо, лук, картошка, баклажаны, перец, помидоры, наливаем полтора стакана воды, закрываем крышкой, ставим на средний газ (ну, или температуру, у кого плита электрическая), когда закипит, ставим на маленький огонь, и томится около 2-х часов
обьедение!!

да, мясо надо чуть подсолить и поперчить....остальное не нужно
очень легко готовить и оооочень вкусно)

 

[DK]

СОК АПЕЛЬСИНОВЫЙ

4-6 апельсинов, вместе с кожурой на мясорубку.
1 ст.ложка лимонной кислоты
800 гр сахара

Полученное в трёхлитровую банку, доливаем холодной водой и в холодильник.
Ждём 10 часов,
Разводим до 9-ти литров. Процеживаем (из жмыха можно сварить джем, по желанию)
Доливаем воды до 9-ти литров.
Наслаждаемся собой!!!

 

[Shade]

4-6 апельсинов, вместе с кожурой на мясорубку.
1 ст.ложка лимонной кислоты
800 гр сахара

не вижу водки в рецепте