Куличи?

[Red]

Только не ржите.
Скоро пасха и все такое.
Весна, солнышко, традиции, малиновый звон и куличи))
Ну, не любят у меня в семье просто сдобный хлеб.
Может есть у кого проверенный рецепт не просто куличей, как обычной сдобы, а чего-то вкусненького и отличающегося от обычных рецептов.
Чтобы и традиции соблюсти, и вкусно было.

 

[Динь]

Краффины вкусно, очень.Но у меня руки из жо на дрожжевое тесто, даже если рецепт проверенный.

 

[Red]

Краффины вкусно, очень.Но у меня руки из жо на дрожжевое тесто, даже если рецепт проверенный.

Я даже не знаю, что это означает)

 

[Alina]

Только не ржите.
Скоро пасха и все такое.

Я не ржу...
Мы с мамой печем по бабушкиному рецепту...
Много яиц...поменьше сахара и изюма, чтобы тесто на куличи в формочках не село.
Запах обалденный и вкус потрясающий...
Напечешь на всю неделю)
Подсыхают и заканчиваются еще вкуснее.
Потом выпекаем на Красную горку.
рецепт? на 1кг муки.
подбиваешь дрожжи на молоке теплом, но не горячем...чуток сахара..чайную ложку..муки горсть.
когда дрожжи поднялись замешиваешь пачку муки...10 яиц...стакан молока....м ного сметаны не жалеть...масло растительное. так легче.
ГЛАВНЫЙ рецепт...месить очень долго...
если руки болят, то комбайном....
оставыить тесто на столе, накрыв пленкой....расплывется...еще раз подмешиваешь...
начинаешь класть в формочки наполовину. они поднимутся...
испекутся...у всех разные духовки...проверяете деревянной палочкой...
если подгорают...накрыть бумажками сверху.
Ну и готовили заранее намазку и посыпку)
у меня муж намазку из белка ест ложкой)
1 яйцо (белок)+ стакан сахара. это много.

 

[Red]

Alina, спасибо!
А можешь уточнить точное количество ингредиентов в рецепте?

 

[Napoleon]

Только не ржите.

Я не могу!!! Одно твоё появление в кулинарном разделе ломает все стереотипы!!!

 

[Red]

Я не могу!!! Одно твоё появление в кулинарном разделе ломает все стереотипы!!!

Люблю взрывать мозг))
На том и стоим)

 

[Alina]

@Alina, спасибо!
А можешь уточнить точное количество ингредиентов в рецепте?

как бабушка говорила...смотрите за руками...
попробую...
1кг муки для замешивания теста...ну и добавочно немного при подмешивании.
10-12 яиц + горсть изюма без косточек + 1 стакан сахара...(немного ванили..один пакетик.кто любит)
1 стакан молока + 1 литр сметаны + полстакана масло растительное.
добавляем поднятые дрожжи.
вымешиваем тщательно, смазывая руки маслом...
тесто должно быть воздушным

 

[Red]

Alina, спасибо,)

 

[Alina]

@Alina, спасибо,)

не за что)
удачи!

 

[DonQuixote]

Только не ржите.

Не буду. Я тя расцалую.

 

[Red]

Не буду. Я тя расцалую.

Ой!)

 

[Вишенка]

Мне всегда казалось, что Пасха это изобилие..
Я торты всегда с печенью делаю, из блинов..
Не люблю сухие Пасхи

 

[Red]

Мне всегда казалось, что Пасха это изобилие..
Я торты всегда с печенью делаю, из блинов..
Не люблю сухие Пасхи

Из печенек, это когда их во что-то обмакивают и выкладывают на блюдо?

 

[Облако]

как бабушка говорила...смотрите за руками...
попробую...
1кг муки для замешивания теста...ну и добавочно немного при подмешивании.
10-12 яиц + горсть изюма без косточек + 1 стакан сахара...(немного ванили..один пакетик.кто любит)
1 стакан молока + 1 литр сметаны + полстакана масло растительное.
добавляем поднятые дрожжи.
вымешиваем тщательно, смазывая руки маслом...
тесто должно быть воздушным

Из этого похоже большой выход готовых куличей будет?
Попробовать нынче что-ли, только вполовину меньше ингредиентов возьму, если решусь...
Ни разу в жизни не пекла куличи...

 

[Облако]

Мне всегда казалось, что Пасха это изобилие..
Я торты всегда с печенью делаю, из блинов..
Не люблю сухие Пасхи

Печеночный "торт"?
Я один раз делала) люблю такой, только готовить не люблю..))
А ты похоже часто его печешь?...

 

[Alina]

Не люблю сухие Пасхи

чёйта они сухие?
они сдобные...
специально нарезаю...чтобы подсохли.
тают во рту.

там забыла добавить в рецепт...
на пачку муки 1кг сырые дрожжи 50 грамм...
сухие ложку.

 

[horde]

Не знаю, может кто хочет попробовать сделать.
Я тоже не люблю сухие или покупные куличи.
В прошлом году делал по этому рецепту, семье и друзьям по вкусу понравился.

Примечание:
Дрожжи использовал сухие прессованные - 8-10 г
Муки на тесто использовал с начала 500 г, постепенно подмешивал остальную. Оказывается мука по качеству разная и где-то её может меньше уйти, а где-то больше. Мне по итогу потребовалось до нужной консистенции теста 580 г.
Помадку не делал. Пока я с этим тестом возился, дети съели сгущёнку. Делал просто сироп на воде с сахаром и им обмазывал. Но думается, что помадка на сгущёнке вкуснее было бы.



Кстати, есть видео этого рецепта. Могу посмотреть в ВК и дать ссылку если найду.

 

[Egorovna]

Покупала как-то на Пасху кулич в маркете, а там тесто с творогом как-то сделано. И такой вкусный. Но я сама не умею печь их) И не особо люблю куличи.

 

[Облако]

Покупала как-то на Пасху кулич в маркете, а там тесто с творогом как-то сделано. И такой вкусный. Но я сама не умею печь их) И не особо люблю куличи.

Я тоже не люблю. Если только вкусный, не сухой. Немного съем